Desde las montañas hasta el mar, el Sur de Estados Unidos ofrece una ruta gastronómica sin igual, ahora reconocida por la Guía MICHELIN.
Redacción: Mayra Martínez | Información e imágenes: cortesía Brand USA y los destinos
El Sur de Estados Unidos vive un momento dorado. Más allá de sus paisajes cautivadores, música que conecta con las raíces y ciudades con carácter propio, esta región se consolida como uno de los destinos gastronómicos más vibrantes del país.
Asheville, Carolina del Norte confirma lo que los amantes de la buena mesa ya sabían: aquí se come extraordinariamente bien.
La carretera costera de más de 1,900 kilómetros, que conecta las faldas de las Montañas Blue Ridge con la costa atlántica, es el escenario perfecto para una travesía de sabores.
Para quienes buscan algo más que comer delicioso —una conexión emocional, un sentido de pertenencia, una experiencia que deje huella— el sur es una invitación abierta a explorar con los cinco sentidos.
Virginia Occidental: celebra el regreso anual de un puerro silvestre con sabor intenso. Las festividades locales giran en torno a este ingrediente, que se saltea, encurte o sirve en sopas. Otro ícono local es la manzana Golden Delicious, originaria de esta región, protagonista en tartas, compotas y salsas para carnes.
Georgia: conocido como el “Estado del durazno”, eleva esta fruta a otra dimensión: se encuentra en postres caseros, mermeladas artesanales, ensaladas frescas y hasta en cocteles con bourbon.
Luisiana: Nueva Orleans es sinónimo de cocina criolla y cajún: gumbo, jambalaya, étouffée y po’ boys rebosan de historia y sazón. Con raíces francesas, africanas y españolas, esta cocina se distingue por sus especias, su sofrito (conocido como “la santa trinidad”) y el uso del marisco fresco del Golfo.
Kentucky: la ruta Bourbon ofrece una experiencia multisensorial – desde catas en destilerías centenarias hasta platillos donde este licor dorado se integra en glaseados, reducciones y postres.
Misuri: Kansas City es el corazón del BBQ al estilo del medio oeste. Aquí, las puntas de res quemadas son la estrella: crujientes por fuera, tiernas por dentro, con una mezcla perfecta de humo y especias. La ciudad también destaca por su renacimiento culinario, con chefs jóvenes que reinventan los clásicos sureños.
Carolina del Norte: en Lexington el cerdo asado sobre brasas de leña y servido con una salsa fina de vinagre y pimienta es casi religión. Asheville se prepara para ser la joya culinaria del estado con la llegada de la Guía MICHELIN.
Carolina del Sur: los camarones con sémola de maíz -shrimp & grits- son su plato insignia. Su versión más clásica combina camarones salteados en mantequilla con sémola cremosa y queso cheddar. Charleston, con su elegancia histórica, ha emergido como un destino gourmet por derecho propio.
Alabama: la revolución culinaria se vive en restaurantes que abrazan el modelo de la granja a la mesa, con ingredientes regionales y técnicas que exaltan la cocina sureña. Platos como pollo frito con miel picante, vegetales de temporada y panes recién horneados resaltan en menús cálidos y auténticos.
El sur de Estados Unidos se revela como un destino gastronómico de primer nivel donde los sabores cuentan historias.
