Colorado el destino foodie con estrella Michelin»
Colorado el destino foodie con estrella Michelin. En 2023 Colorado se convirtió en el octavo destino de Norteamérica en tener presencia en la prestigiosa Guía MICHELIN. Su rica herencia culinaria y propuestas innovadoras, fueron galardonadas. ¿Vas a Colorado? Agrega estos sitios a tu bucket list.
Para tu bucket list: Colorado aventuras y eventos de verano
Colorado el destino foodie con estrella Michelin. Seis restaurantes con una estrella
Alma Fonda Fina
El chef Johnny Curiel comenzó su carrera en el restaurante familiar en Guadalajara y, tras años de experiencia en alta cocina, hoy reinterpreta los platillos y sabores de su infancia con creatividad. El menú está lleno de joyas: carnitas de panceta de cerdo, camote rostizado con agave, rebanadas con aguachile de tomatillo y manzana…
Beckon
Ubicado en el distrito RiNo, dirigido por el chef Duncan Holmes, puedes sentarte frente a la cocina para ver al equipo trabajar. Hay menú vegetariano y omnívoro, pero la estrella de todos los platillos son los vegetales: papilla de arroz Calrose con trufa negra, hongos encurtidos, puré de dátil, reducción de codorniz con naranja y foie gras. TIP: los postres son especialmente memorables.
Bosq
El chef Barclay Dodge presenta una cocina inspirada en ingredientes recolectados, de granjas locales. Un lugar acogedor con experiencias personalizadas para saborear platillos asados en madera de enebro.
Frasca Food & Wine
Este elegante restaurante está ubicado en el corazón de Boulder. La cocina es del noreste de Italia con pastas, mariscos y carnes y un postre delicioso como el helado de anís con cerezas y granizado de ruibarbo.
BrutØ
El chef Byron Gómez tiene amor por los ingredientes locales y la estacionalidad en platillos japoneses y nórdicos, como el callo de hacha curado en kombu con manzana silvestre fermentada y manzanilla.
The Wolf’s Tailor
El chef Taylor Stark combina creatividad, atención al detalle y encanto. Con influencias culinarias de todo el mundo como dumplings de cerdo Berkshire con caldo de cúrcuma y eneldo acompañados de cócteles y una carta de vinos cuidadosamente curada.
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Sustentabilidad y compromiso local
Restaurantes de Colorado, desde Denver y Boulder hasta Aspen, Snowmass Village, Vail y Beaver Creek, obtuvieron reconocimientos: cuatro con Green Star, nueve reconocimientos Bib Gourmand (garantizan una experiencia excepcional con una excelente relación calidad-precio) y 30 restaurantes recomendados.
Colorado combina naturaleza, aventura y una escena culinaria de alto nivel en un solo viaje.
Fotos: cortesía de los restaurantes
