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DELEITE GASTRONÓMICO EN TEXAS

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Texas, el estado que está cruzando la frontera mexicana, ofrece una gran variedad gastronómica con influencia de las cocinas más reconocidas del mundo. Los chefs están rompiendo esquemas y llamando la atención a nivel internacional por sus creaciones culinarias de vanguardia. Se están creando nuevos menús diseñados con ideas frescas en algunos de los más renombrados restaurantes de las principales ciudades del estado como: Houston, Dallas, Fort Worth, Austin y San Antonio. Cada platillo ofrece una mezcla de ingredientes locales y se inspira en las diversas culturas predominantes.

LOS CLÁSICOS

Es común escuchar recomendaciones sobre la tradicional barbacoa de carne de res, elemento básico en la cultura texana. Otra opción para degustar los sabores de la región es el legendario recorrido “Texas Barbecue Trail”, donde los viajeros disfrutan de jugosas pechugas, costillas de res y suculentos embutidos, y culmina en la popular Capital de la Barbacoa, en Taylor, muy cerca de la ciudad de Austin.

COMIDA TEX-MEX

No importa qué región se visite en el estado de Texas ya que siempre encontrarás un restaurante de comida Tex-Mex, la cual está basada en platillos que utilizan, en gran medida, la carne, los frijoles, el arroz, una mezcla de chiles, especias únicas y tortillas de maíz o harina. La comida Tex-Mex está fuertemente influenciada por la historia mexicana ya que fue creada originalmente por los texanos cuando el territorio de Texas era aún parte de México.

Una gran cantidad de restaurantes Tex-Mex se pueden encontrar desde el Valle del Río Grande hasta las planicies del Panhandle; los platillos tradicionales son enchiladas, nachos, y chili con queso, así como fajitas de pollo y carne a la parrilla, comida que se sirve acompañada de tortilla chips y salsa de tomate. Los visitantes podrán deleitarse con alguno de los deliciosos platillos disponibles en los restaurantes que se encuentran por todo el estado.

DEL MAR

Otra opción gastronómica en la región son los deliciosos mariscos, principalmente provenientes del Golfo de México. Estos platillos se encuentran en ciudades de playa como South Padre Island, Port Aransas, Corpus Christi y la isla de Galveston; así como en el interior del estado. Las aguas costeras del golfo son ricas en  cangrejo, camarones y muchas variedades de peces, mismos que son preparados con recetas únicas y deliciosas, ya sea al horno, a la parrilla o fritos; los mariscos texanos son una delicia para el paladar.

COCINA CAJÚN

Hacia el este de Texas, los deliciosos sabores de la cocina cajún, altamente influenciada por su herencia del estado de Louisiana, puede ser disfrutada en varias regiones del área, como en Beaumont, Orange, Port Arthur y Houston, donde se encuentran algunos de los mejores restaurantes de los Estados Unidos, especializados en la auténtica comida cajún, la cual es una mezcla de especies llenas de aromas y sabores diferentes. Una comida típica de esta cultura está formada principalmente por carnes o embutidos, arroz, pan de maíz u otro cereal y verduras.

FOODTRUCKS

Una de las últimas tendencias en la escena culinaria de Texas son los food truck, que ofrecen platillos gourmet. La ciudad de Austin es uno de los principales lugares de Estados Unidos donde se puede disfrutar de esta comida en más de 1,000 food trucks. Otras ciudades como Houston y Fort Worth también han adoptado esta tendencia culinaria, con chefs creativos que preparan platillos innovadores.

PARA BRINDAR

Texas es el lugar ideal para acompañar el platillo favorito con una copa de vino texano, una cerveza artesanal o un destilado.  La experiencia vinícola y cervecera del estado es parte fundamental de la gastronomía, se recomienda recorrer algunas bodegas importantes en la ruta del vino, cada una con su propia historia y encanto único, en ciudades como Lubbock, Grapevine o en el Texas Hill Country, para complementar el escenario culinario del estado.

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