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EL MEJOR CHOCOLATE ARTESANAL DE ESTADOS UNIDOS

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El cacao era un ingrediente básico en la dieta de los antiguos aztecas. Hoy es más que un alimento, el chocolate también es arte. Un postre o aperitivo que gusta a una gran mayoría en todo el mundo y que, por supuesto, se encuentra en Estados Unidos. A pesar de que Suiza es un país reconocido por sus chocolates, aquí te mostramos las principales chocolateras norteamericanas donde encontrarás esta exquisita creación culinaria artesanal. Seguro te encantarán hasta las envolturas de estas delicias.

FRAN’S CHOCOLATES

Inspirada en los sabores europeos, por más de 30 años la propietaria Fran Bigelow ha fijado tendencias en cuanto a caramelos, barras de chocolate en miniatura y trufas elegantes. En este lugar los productores se consideran artistas que siempre buscan la perfección. Una fiesta para todos los sentidos, que viene en paquetes de diseño exclusivo. Incluso el presidente Barack Obama encuentra aquí su chocolate favorito: Fran’s Smoked Salt Carammels, caramelos de mantequilla cubiertos de chocolate y espolvoreados con un poco de sal marina ahumada.

VOSGES HAUT-CHOCOLAT

Después de vivir un tiempo en Francia, España, el sudeste de Asia y Austalia; Katrina Markoff fundó esta tienda cuyo concepto es “viajar por el mundo a través del chocolate”. Una fusión de especias indígenas, flores, raíces, hierbas y licores se mezclan para crear una experiencia sensorial que nutre la apreciación de diversas culturas. Los paquetes de atrevido diseño se encuentran en distintas boutiques en Chicago, Nueva York, Las Vegas y Los Ángeles.

CHRISTOPHER ELBOW ARTISANAL CHOCOLATES

Christopher Elbow es la mente creativa que comparte su conocimiento y pasión sobre el chocolate en Kansas City. En 2003 comenzó su propio negocio, después de ganar popularidad en American Restaurant de Missouri. La belleza de sus chocolates se encuentra en el diseño, pues cada pieza es pintada a mano de acuerdo a su sabor. Los más populares son bananas Foster y caramel apple. Otro favorito es la barra N° 6 Dark Rocks, hecha de chocolate amargo y popping candy o dulce explosivo.

L.A. BURDICK CHOCOLATES

El mérito del lugar lo tiene Larry Burdick, por ser la mente que en 1970 comenzó a buscar la inspiración de sus creaciones. Sus viajes a través de Francia y Suiza lo llevaron a establecer su propio negocio en Nueva York que pronto se extendió a Walpore, Nueva Hampshire. El sabor corre a cuenta de Larry, mientras su esposa Paula es quien da color y estilo a los diseños, desde el chocolate hasta las instalaciones. Los salones de té las tiendas y restaurantes donde se distribuyen estas delicias tienen detalles parisinos que generan un ambiente de elegancia. Hoy existen establecimientos en Nueva York, Boston y Cambridge, donde se reparte los chocolates, desde trufas hasta conejos de pascua (una variación de los ratones de chocolate).

KEE’S CHOCOLATES

Kee Ling Tong dejó la oficina para abrir una tienda de flores y chocolates en la zona de Soho, Nueva York. Los siete días de la semana se elaboran a mano distintos y frescos chocolates, cuyos ingredientes dependen de la temporada. Son más de 40 sabores, pero el favorito es la trufa de champán en forma de pirámide. Estos postres están disponibles en sus tres tiendas ubicadas en diferentes partes de la gran manzana.

Fuente: Food & Wine

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